食品質(zhì)量安全考試章節(jié)練習(2020.06.02)

來源：考試資料網(wǎng)

1 國家質(zhì)檢總局負責全國食品生產(chǎn)許可證的統(tǒng)一管理體制，負責（）的生產(chǎn)許可。

2 食品安全國家標準審評委員會由（）負責組織。

3 同一預(yù)包裝內(nèi)含有多件預(yù)包裝食品時，對凈含量和內(nèi)含件數(shù)關(guān)系的表述稱為（）。

4 違反《食品安全法》規(guī)定，食品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員出具（）的，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機構(gòu)撤銷該檢驗機構(gòu)的檢驗資格。

5 蜜餞企業(yè)生產(chǎn)中使用的（）應(yīng)設(shè)置在車間外側(cè)。

6.問答題簡述《食品標識管理規(guī)定》中食品標識的定義。

參考答案：規(guī)定所稱食品標識是指粘貼、印刷、標記在食品或者其包裝上，用以表示食品名稱、質(zhì)量等級、商品量、食用或者使用方法、生產(chǎn)者或者...

7 下列哪項問題是不涉及食品安全的食品質(zhì)量案例？（）

8 生產(chǎn)、銷售不符合國家標準的產(chǎn)品的，責令停止生產(chǎn)、銷售，沒收違法生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品，并處違法生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品貨值金額（）的罰款。

9.問答題簡述《食品安全法》中食品及食品安全的定義？

參考答案：食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品安全，指食...

10 各級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門承擔食品生產(chǎn)許可工作的特定原則是（）。