食品質量安全考試章節(jié)練習(2020.06.02)

來源：考試資料網

1.填空題國家質檢總局或省級質量技術監(jiān)督部門自受理企業(yè)申請之日起（）日內作出是否準予許可的決定。

2.問答題在重量法分析中，什么叫恒量？直接干燥法測定食品中的水分前后兩次質量差不超過多少為恒重？

恒量：指兩次烘烤稱量的質量差不超過規(guī)定的毫克數。直接干燥法測定食品中水分前后兩次質量差不超過2mg為恒重。

3 按《產品質量法》規(guī)定，銷售者的下列行為可以減輕或從輕處罰的是（）。

4 某廠開發(fā)一種新型節(jié)能爐具，先后制造出10件樣品，后來樣品有6件丟失。1996年某戶居民的燃氣罐發(fā)生爆炸，查明原因是使用了某廠丟失的6件樣品爐具中的一件，而該爐具存在重大缺陷。該戶居民要求某廠賠償損失，某廠不同意賠償，下列理由中哪一個最能支持某廠立場（）。

5.問答題你了解哪些食品生產經營相關的法律法規(guī)？

參考答案：《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《中華人民共和國工業(yè)產品生產許可證管理條例》、《中華...

6.填空題為督促食品生產加工企業(yè)落實質量安全主體責任、規(guī)范食品生產加工企業(yè)質量安全監(jiān)督檢查工作、保障食品質量安全，國家質檢總局制定了《食品生產加工企業(yè)落實質量安全主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定》，自（）起執(zhí)行。

參考答案：2010年3月1日

7 預包裝食品的標簽上應標示配料清單（）食品除外。

8 發(fā)生重大食品安全事故的，接到報告的縣級衛(wèi)生行政部門應當按照規(guī)定向（）。

9 企業(yè)生產的食品沒有食品安全國家標準或者地方標準的，應當制定（）。

10.問答題生產不符合乳品質量安全國家標準的乳制品，應當承擔什么責任？

參考答案：依照刑法第一百四十三條的規(guī)定，構成犯罪的，依法追究刑事責任，并由發(fā)證機關吊銷許可證照；尚不構成犯罪的，由質量監(jiān)督部門依據...