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三級(jí)營(yíng)養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2020.06.01)

問答題
請(qǐng)說明蛋白質(zhì)—能量營(yíng)養(yǎng)不良的判斷要點(diǎn)。
答案：
多項(xiàng)選擇題
以提供能量為主的食物為純能量食物，包括（）
A.動(dòng)植物油
B.淀粉
C.食用糖
D.高度酒
E.大豆制品
單項(xiàng)選擇題
在中國(guó)目前可用于評(píng)價(jià)個(gè)體營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考標(biāo)準(zhǔn)為（）.
A.RDA
B.RNI
C.AI
D.EAR
單項(xiàng)選擇題
乳母膳食中（）缺乏會(huì)使乳汁中也相應(yīng)缺乏，導(dǎo)致嬰兒患急性腳氣病。
A、維生素A
B、維生素B1
C、維生素B2
D、維生素B12
判斷題
安全、健康、好滋味飲食新觀念排序的含義是，安全排第一，健康是目的，滋味是保證。
答案：正確
單項(xiàng)選擇題
下列老年人免疫功能下降主要表現(xiàn)的是()
A、T細(xì)胞減少
B、B細(xì)胞感少
C、A與B都是錯(cuò)誤
D、A與B都正確
問答題
簡(jiǎn)要敘述液態(tài)奶（高鈣餅干）營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制作的主要程序？
答案：1、了解產(chǎn)品分析計(jì)劃和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；
2、確定檢驗(yàn)項(xiàng)目；
3、送檢樣品；
4、整理檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，至...
單項(xiàng)選擇題
下面哪種食物不是補(bǔ)充鈣的良好途徑?()
A、乳及乳制品
B、小蝦米皮
C、海帶
D、骨頭湯
問答題
高血脂的診斷及防治高血脂的膳食有哪些原則？
答案：
飲食管理：
1）防治肥胖，控制飲食，加強(qiáng)體育鍛煉相結(jié)合，使能量攝入與能量消耗保持平衡。
...
多項(xiàng)選擇題
抗氧化營(yíng)養(yǎng)素有助于老年人自由基的消除，以下()抗氧化營(yíng)養(yǎng)素
A.硒
B.維生素B1
C.β-胡蘿卜素
D.半胱氨酸
E.維生素C