啤酒品酒師章節(jié)練習(2020.04.29)
來源：考試資料網
參考答案：多特蒙德啤酒是德國多特蒙德生產的下面發(fā)酵淺色啤酒。因多特蒙德地區(qū)的水質極硬，各種鹽類含量高達1100mg／L，永久硬度大... 參考答案：待處理原水在外界高壓下，克服水溶液本身的滲透壓，使水分子通過半滲透膜，而鹽類不能透過，達到除去水中各種鹽類，降低水的硬度... 參考答案：按啤酒大麥的質量標準，應考慮以下一些理化指標：大麥夾雜物和破損率以低為好；水分不應超過13％，水分低易于大麥貯存；麥粒千... 參考答案：排序法與評分法的差異在于：評分法的每一間隔是等距離的，而排序法1、2、3、4之間沒有任何關聯，每一個等分之間的差異不一定...
