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啤酒品酒師判斷題每日一練(2020.05.14)
判斷題
乙醛在貯酒期可被亞硫酸鹽固定，形成乙縮醛，使游離性乙醛減少。
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煮沸鍋二次蒸汽冷凝水絕對(duì)不能流入麥汁中。
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判斷題
品評(píng)員不能使用有香味的化妝品，但在品評(píng)前可吃點(diǎn)口香糖，以清除口內(nèi)雜味。
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判斷題
視覺雖不像味覺和嗅覺那樣對(duì)食品感官評(píng)定起決定性作用，但仍有重要影響。
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判斷題
啤酒品評(píng)過程中洗漱口腔時(shí)，應(yīng)使用體溫溫度的無味水(涼白開水、蒸餾水)。
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