初級冷藏工章節(jié)練習(2018.01.05)

來源：考試資料網

1 庫房規(guī)定垛碼高度與某種商品按樓板載荷能力計算垛碼高度的比率稱為（）。

2 臭氧發(fā)生器產生的臭氧性質很不穩(wěn)定，易分解放出新生態(tài)的“氧”，新生態(tài)氧有強（）的作用，它與物質發(fā)生反應達到防霉、除味和消毒的作用。

3.判斷題當庫房溫度為-12℃時，凍肉冷藏3個月的干耗率為0.86%。

4.判斷題職業(yè)道德是從事一定職業(yè)的人們在工作與勞動過程中所應遵守的道德規(guī)范的總和。

5 職業(yè)守則是企業(yè)對每個員工的基本要求，也是員工必須自覺遵守的（）的基準細則。

6.判斷題凍魚鍍冰衣時加入抗氧化劑和增效劑，可有效防止脂肪氧化。

7 國家對秤檢查和蓋印，每（）年至少進行一次。

8.判斷題冷藏工應該具備的職業(yè)道德不包括企業(yè)管理。

9 （）不是半導體材料。

10 冷藏庫依據(jù)（）大小可分為大、中、小型冷庫。