食品安全學綜合練習章節(jié)練習(2020.06.05)
來源：考試資料網
參考答案：CNCA：國家認監(jiān)委
CNAS：國家合格評定國家認可中心
CCAA：中國認證認可協(xié)會
IF... 參考答案：（1）預防霉變：農作物一經收獲，應立即在日光下曝曬或用烘干機烘干，使其迅速干燥。貯藏后也應保持糧倉適合的溫度、濕度，必要... 參考答案：（1）低濃度啤酒：發(fā)酵前麥汁濃度通常只有6-8度，酒精含量約為2%。它的穩(wěn)定性差。
（2）中濃度啤酒：麥汁濃度... 參考答案：
對食用食品的同時可能攝入生物、化學和物理物質和其他來源的暴露所作的定性和（或）定量評估。
參考答案：
又稱保護性殺菌劑，是指殺死各種病菌的孢子或抑制病菌侵入植物體內的一類藥劑
參考答案：是指在食品原料的生產過程中，由于各種原因導致食品原料被引入對消費者健康存在安全性問題的有害化學物質、例如農藥、獸藥、化肥... 參考答案：
可以引起食物傳播疾病的生物污染物，包括細菌、病毒、寄生蟲、真菌和生物毒素
