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食品安全學(xué)綜合練習(xí)章節(jié)練習(xí)(2020.05.09)

名詞解釋
食品中砷的來(lái)源
答案：
農(nóng)藥、礦渣、含砷的食品添加劑和加工輔助劑
判斷題
防腐劑亞硫酸類主要用于動(dòng)物性食品。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
奶類食品是鈣的良好來(lái)源。
答案：正確
判斷題
對(duì)具有出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，對(duì)《食品生產(chǎn)許可證》范圍內(nèi)的食品進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，可以不接受質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門實(shí)施的定期檢驗(yàn)。
答案：錯(cuò)誤
問(wèn)答題
請(qǐng)以流程圖形式簡(jiǎn)略描述有機(jī)認(rèn)證的整個(gè)程序。
答案：申請(qǐng)（填寫申請(qǐng)表、調(diào)查表）→遞交申請(qǐng)材料（認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求的必須材料）→受理、通過(guò)預(yù)審→簽訂檢...
多項(xiàng)選擇題
下列哪些是水產(chǎn)品包裝或標(biāo)識(shí)的內(nèi)容（）。
A.品名
B.產(chǎn)地
C.生產(chǎn)日期
D.質(zhì)量等級(jí)
問(wèn)答題
食中常見的霉菌毒素有哪些？霉變甘蔗、腐爛水果及制品中分別存在哪種？
答案：食中常見的霉菌毒素：黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、展青霉素、單端孢霉烯族化合物、玉米赤霉烯酮、串珠鐮刀菌素、伏馬菌素、3-硝基...
單項(xiàng)選擇題
配合飼料是指根據(jù)飼養(yǎng)動(dòng)物的（），將多種飼料原料和飼料添加劑按飼料配方經(jīng)工業(yè)化加工的飼料。
A.品種
B.營(yíng)養(yǎng)需要
C.喜好
D.性別
多項(xiàng)選擇題
食品添加劑安全性評(píng)價(jià)指標(biāo)包括（）？
A.半致死劑量LD50
B.最大使用限量mg/kg
C.每日允許攝入估計(jì)值A(chǔ)DI
D.許可使用范圍
問(wèn)答題
簡(jiǎn)述水體中酚類污染物對(duì)農(nóng)作物的影響表現(xiàn)有那些方面。
答案：灌溉水中過(guò)量的酚，會(huì)在糧食蔬菜中蓄積而使其帶有酚臭味，低濃度酚促進(jìn)莊稼生長(zhǎng)，高濃度抑制生長(zhǎng)，各種作物的對(duì)酚忍耐能力不同，...

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食品安全學(xué)綜合練習(xí)章節(jié)練習(xí)(2020.05.09)

食品中砷的來(lái)源

防腐劑亞硫酸類主要用于動(dòng)物性食品。

奶類食品是鈣的良好來(lái)源。

對(duì)具有出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，對(duì)《食品生產(chǎn)許可證》范圍內(nèi)的食品進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，可以不接受質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門實(shí)施的定期檢驗(yàn)。

請(qǐng)以流程圖形式簡(jiǎn)略描述有機(jī)認(rèn)證的整個(gè)程序。

下列哪些是水產(chǎn)品包裝或標(biāo)識(shí)的內(nèi)容（）。

食中常見的霉菌毒素有哪些？霉變甘蔗、腐爛水果及制品中分別存在哪種？

配合飼料是指根據(jù)飼養(yǎng)動(dòng)物的（），將多種飼料原料和飼料添加劑按飼料配方經(jīng)工業(yè)化加工的飼料。

食品添加劑安全性評(píng)價(jià)指標(biāo)包括（）？

簡(jiǎn)述水體中酚類污染物對(duì)農(nóng)作物的影響表現(xiàn)有那些方面。

食品安全學(xué)綜合練習(xí)章節(jié)練習(xí)(2020.05.09)

食品中砷的來(lái)源

防腐劑亞硫酸類主要用于動(dòng)物性食品。

奶類食品是鈣的良好來(lái)源。

對(duì)具有出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，對(duì)《食品生產(chǎn)許可證》范圍內(nèi)的食品進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，可以不接受質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門實(shí)施的定期檢驗(yàn)。

請(qǐng)以流程圖形式簡(jiǎn)略描述有機(jī)認(rèn)證的整個(gè)程序。

下列哪些是水產(chǎn)品包裝或標(biāo)識(shí)的內(nèi)容（）。

食中常見的霉菌毒素有哪些？霉變甘蔗、腐爛水果及制品中分別存在哪種？

配合飼料是指根據(jù)飼養(yǎng)動(dòng)物的（），將多種飼料原料和飼料添加劑按飼料配方經(jīng)工業(yè)化加工的飼料。

食品添加劑安全性評(píng)價(jià)指標(biāo)包括（）？

簡(jiǎn)述水體中酚類污染物對(duì)農(nóng)作物的影響表現(xiàn)有那些方面。

奶類食品是鈣的良好來(lái)源。

對(duì)具有出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，對(duì)《食品生產(chǎn)許可證》范圍內(nèi)的食品進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，可以不接受質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門實(shí)施的定期檢驗(yàn)。

請(qǐng)以流程圖形式簡(jiǎn)略描述有機(jī)認(rèn)證的整個(gè)程序。

下列哪些是水產(chǎn)品包裝或標(biāo)識(shí)的內(nèi)容（）。

食中常見的霉菌毒素有哪些？霉變甘蔗、腐爛水果及制品中分別存在哪種？

配合飼料是指根據(jù)飼養(yǎng)動(dòng)物的（），將多種飼料原料和飼料添加劑按飼料配方經(jīng)工業(yè)化加工的飼料。

食品添加劑安全性評(píng)價(jià)指標(biāo)包括（）？