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中級中式烹調師多項選擇題每日一練(2020.07.17)

來源：考試資料網

1 熱水鍋焯水適合的原料是（）

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2 以下關于部分烹飪原料的描述，準確是（）。

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3 （）魚屬我國四大家魚之一。

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4 汽烹方式傳熱性能對烹制菜肴的作用（）

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5 滑炒菜的原料一般應加工成（）的形狀。

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