A、裱制 B、灌注 C、擠注法 D、借助工具切割
A、水分 B、糖 C、酵母 D、油脂
A.雞蛋 B.糖 C.水分 D.油脂
A、面團如果攪拌不足，面團則發(fā)黏 B、面團加入葡萄干后，應多攪拌一段時間 C、如果調(diào)制面團所需的面粉是優(yōu)質(zhì)、無雜質(zhì)的，一般不需要過羅 D、水溫的控制要根據(jù)面包制作環(huán)境及氣候的變化而變化
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