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西式面點(diǎn)師理論(初級(jí))判斷題每日一練(2020.06.09)

判斷題
果凍屬于西式面點(diǎn)中冷凍甜點(diǎn)的一種，它不含乳及脂肪。
答案：正確
判斷題
制作甜軟面包時(shí)需注意無(wú)糖酵母與低糖酵母的選擇。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
選用新鮮的菠蘿等酸性水果制作果凍時(shí)，應(yīng)將水果加熱2分鐘后使用。
答案：正確
判斷題
混酥制品多采用油炸成熟的方法。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
“植物油”的英文單詞是“saladoil”.
答案：錯(cuò)誤

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