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制糖工藝制糖工藝綜合知識(shí)名詞解釋每日一練(2019.01.16)

  • 名詞解釋

    稱蔗臺(tái)

    答案：

    稱量甘蔗的設(shè)備。

  • 名詞解釋

    蜜洗（復(fù)篩）

    答案：

    用純度比砂糖表面蜜膜高的塘蜜與砂糖混和成糖糊后，再分蜜的過(guò)程。

  • 名詞解釋

    蔗梢

    答案：是甘蔗莖頂端分生組織生長(zhǎng)點(diǎn)（俗稱蔗黃）所在部位。因甘蔗制糖份的積累，是由基部自下而上，成熟初期梢部節(jié)段蔗糖分很低，致影響...
  • 名詞解釋

    糠醛

    答案：

    又名呋喃甲醛，具有呋喃雜環(huán)結(jié)構(gòu)和一個(gè)醛基，是用含多縮戊糖入蔗渣玉米芯為原料經(jīng)加酸作觸媒水鮮、蒸餾，精餾而成。

  • 名詞解釋

    壓榨法

    答案：

    甘蔗經(jīng)預(yù)處理后，用壓榨機(jī)組與滲浸系統(tǒng)相配合充分提取蔗汁和蔗糖的方法。