02777豬禽學章節(jié)練習(2020.05.31)

來源：考試資料網(wǎng)

1 豬屠宰測定時采用三點測膘，三個測定位點分別為肩部最厚處、胸腰椎結(jié)合處和（）。

2.名詞解釋pH1

參考答案：是指于豬屠宰放血后45min時測定最后胸椎處背最長肌中心處肌肉的pH值。

3.名詞解釋（豬）屠宰率

參考答案：肉豬經(jīng)電麻、放血、燙毛、開膛去除內(nèi)臟(板油、腎臟除外)，去頭(沿耳根后緣及下領(lǐng)第一條自然橫褶切離，寰、枕關(guān)節(jié))、蹄(前肢...

4.問答題簡述仔豬飼養(yǎng)的管理要點。

參考答案：仔豬飼養(yǎng)的管理要點主要有以下三點：
（一）抓乳食，過好初生定乳成活關(guān)
早吃初乳，固定奶頭；加強保溫，...

5.判斷題一般洋三元雜交肉豬的組織生長發(fā)育次序是：骨—>肉—>皮—>膘。

6.填空題當情期受胎率為90%，哺乳期為28d，母豬斷奶至發(fā)情間隔時間為7d時的母豬繁殖周期為（）d。

7 國外引進豬種的種質(zhì)特點有（）

8.名詞解釋瘦肉率

參考答案：指豬含有的瘦肉量，瘦肉在整個中所占的比率。

9.填空題肉色是用（）肌進行測定的。

參考答案：最后肋骨處的背最長

10.判斷題新生仔豬應該補鐵，一般在出生后10-15天時補鐵。