釀酒工藝學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.05.28)

1、酸休止
2、蛋白質(zhì)休止
3、糖化分解
4、糖化終了5、100℃煮出
6、酶制劑和添加劑的應(yīng)用

pasteurizedbeer經(jīng)過巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌的啤酒。