食品工程原理章節(jié)練習(xí)(2020.04.30)

問(wèn)答題
某單級(jí)雙缸、雙動(dòng)空氣壓縮機(jī)將空氣從0.1 MPa（絕對(duì)）壓縮到0.35MPa（絕對(duì)）?；钊睆綖?00mm，沖程200mm，每分鐘往復(fù)480次。氣缸余隙系數(shù)為8%；排氣系數(shù)為容積系數(shù)的85%，壓縮過(guò)程為絕熱過(guò)程，絕熱指數(shù)為1.4，總效率0.7。試計(jì)算該壓縮機(jī)的排氣量和軸功率？
答案：
填空題
精餾塔的進(jìn)料為過(guò)熱氣體時(shí)，進(jìn)料線的斜率q/q-1為（）。
答案：0.01／0--1
問(wèn)答題
螺桿泵的工作原理，結(jié)構(gòu)，用途，特點(diǎn)分別是什么？
答案：工作原理：是一種內(nèi)嚙合的密閉式泵，它是利用裝在與橡皮套內(nèi)旋轉(zhuǎn)的螺桿，使料液由螺桿與橡皮套內(nèi)形成的不斷改變大小的空間，通過(guò)...
填空題
壓力的表示方法（）、（）、（）。
答案：絕對(duì)壓力；表壓；真空度
問(wèn)答題
為什么濾餅過(guò)濾開始時(shí)，濾液有一點(diǎn)混濁，過(guò)一段時(shí)間才會(huì)轉(zhuǎn)清？
答案：當(dāng)懸浮液中顆粒含量較多（體積>1％）、顆粒尺寸比過(guò)濾介質(zhì)孔徑小時(shí)，過(guò)濾開始會(huì)有部分顆粒進(jìn)入過(guò)濾介質(zhì)孔道里，迅速發(fā)生“架橋...
問(wèn)答題
一具有均勻內(nèi)熱源q’W/m3，端部絕熱的圓柱體，其表面溫度保持不變?yōu)閠w K。圓柱的半徑是r=R。僅在半徑方向有熱流。假定圓柱的導(dǎo)熱系數(shù)是常數(shù)，推導(dǎo)穩(wěn)態(tài)時(shí)溫度分布方程。
答案：
問(wèn)答題
什么是物質(zhì)的熱導(dǎo)率？與什么因素有關(guān)？
答案：熱導(dǎo)率是表征物質(zhì)導(dǎo)熱能力的一個(gè)參數(shù)，為單位導(dǎo)熱面積、單位溫度梯度，在單位時(shí)間內(nèi)所傳導(dǎo)的熱量；熱導(dǎo)率λ與物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、...
填空題
工業(yè)常用形成晶核的方法（）、（）、（）。
答案：晶種起晶法；自然起晶法；二次起晶法
問(wèn)答題
簡(jiǎn)述離心泵的結(jié)構(gòu)和工作原理。
答案：離心泵的部件是旋轉(zhuǎn)的葉輪和固定的泵殼。工作原理是葉輪旋轉(zhuǎn)時(shí)，葉片就將機(jī)械能轉(zhuǎn)化為液體的動(dòng)能，由于離心力的作用液體從葉輪中...
名詞解釋
高品質(zhì)壽命
答案：是指在所使用凍藏溫度下的凍結(jié)食品與－40度溫度下的凍藏食品相比較，當(dāng)采用科學(xué)的感官鑒定方法剛剛能夠判定出二者的差別時(shí)，此...

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食品工程原理章節(jié)練習(xí)(2020.04.30)

精餾塔的進(jìn)料為過(guò)熱氣體時(shí)，進(jìn)料線的斜率q/q-1為（）。

螺桿泵的工作原理，結(jié)構(gòu)，用途，特點(diǎn)分別是什么？

壓力的表示方法（）、（）、（）。

為什么濾餅過(guò)濾開始時(shí)，濾液有一點(diǎn)混濁，過(guò)一段時(shí)間才會(huì)轉(zhuǎn)清？

一具有均勻內(nèi)熱源q’W/m3，端部絕熱的圓柱體，其表面溫度保持不變?yōu)閠w K。圓柱的半徑是r=R。僅在半徑方向有熱流。假定圓柱的導(dǎo)熱系數(shù)是常數(shù)，推導(dǎo)穩(wěn)態(tài)時(shí)溫度分布方程。

什么是物質(zhì)的熱導(dǎo)率？與什么因素有關(guān)？

工業(yè)常用形成晶核的方法（）、（）、（）。

簡(jiǎn)述離心泵的結(jié)構(gòu)和工作原理。

高品質(zhì)壽命

食品工程原理章節(jié)練習(xí)(2020.04.30)

精餾塔的進(jìn)料為過(guò)熱氣體時(shí)，進(jìn)料線的斜率q/q-1為（）。

螺桿泵的工作原理，結(jié)構(gòu)，用途，特點(diǎn)分別是什么？

壓力的表示方法（）、（）、（）。

為什么濾餅過(guò)濾開始時(shí)，濾液有一點(diǎn)混濁，過(guò)一段時(shí)間才會(huì)轉(zhuǎn)清？

什么是物質(zhì)的熱導(dǎo)率？與什么因素有關(guān)？

工業(yè)常用形成晶核的方法（）、（）、（）。

簡(jiǎn)述離心泵的結(jié)構(gòu)和工作原理。

高品質(zhì)壽命

精餾塔的進(jìn)料為過(guò)熱氣體時(shí)，進(jìn)料線的斜率q/q-1為（）。

螺桿泵的工作原理，結(jié)構(gòu)，用途，特點(diǎn)分別是什么？

壓力的表示方法（）、（）、（）。

為什么濾餅過(guò)濾開始時(shí)，濾液有一點(diǎn)混濁，過(guò)一段時(shí)間才會(huì)轉(zhuǎn)清？

什么是物質(zhì)的熱導(dǎo)率？與什么因素有關(guān)？

工業(yè)常用形成晶核的方法（）、（）、（）。

簡(jiǎn)述離心泵的結(jié)構(gòu)和工作原理。