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餐飲美學章節(jié)練習(2019.08.17)

填空題
餐飲陳設和布置要注意的是特定空間和（）
答案：尺度的關系
名詞解釋
宴會臺型設計
答案：就是將宴會所用的餐桌根據一定要求排列組成的各種格局。
填空題
多樣統(tǒng)一法則是適用于一切（）的一條普遍法則。
答案：造型藝術表現(xiàn)
填空題
英國式室內護墻板愛用的色調是（）
答案：深色
填空題
在以中國飲食文化為背景的宴會活動中，餐廳工藝品的選擇通常是以（）的工藝美術作品為藍本。
答案：中國傳統(tǒng)
填空題
視知覺在一定情況下會產生與所觀察的（）不相符合的現(xiàn)象，稱之為視錯覺。
答案：客觀事物
名詞解釋
室內空間界面
答案：
指墻面、地面、天棚和各種隔斷，這些面各有其功能和特點。
填空題
為了真正有效的使用一個室內，需對空間進行必要的調整和組織，其重要的手段就是利用（）
答案：空間分隔
填空題
餐飲的裝飾布置是室內環(huán)境的再創(chuàng)造，這種創(chuàng)造離不開研究人的心理和（）
答案：行為習慣