食品生物技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2019.05.10)

是從外植物體的離體材料組織增生的細胞產(chǎn)生的一團不定型的疏散排列的薄壁細胞，是分化的，而且還未形成組織的結(jié)構(gòu)。

①提高加工中的牛乳熱穩(wěn)定性；
②改良大賣的蛋白質(zhì)；
③生產(chǎn)保健食品有效成分的改良。