食品生物技術(shù)章節(jié)練習(2019.05.08)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：①生物法——仙臺病毒法，原理：病毒被膜具有凝聚細胞的能力，它一邊黏連一個細胞的表面，另一邊黏連另...
3.名詞解釋基因重組
參考答案：

將目的基因（或外源基因）與載體在體外結(jié)合構(gòu)建形成重組子。

4.名詞解釋細胞全能性
參考答案：

一個微生物細胞就是一個生命，而分化的植物細胞在合適的條件下具有潛在的發(fā)育成完整植株或個體的能力。

參考答案：①發(fā)酵過程以生命體的自動調(diào)節(jié)方式進行；
②反應(yīng)通常在常溫常壓下進行，條件溫和，能耗少，設(shè)備較簡單；
...
參考答案：在基因水平上，用分子生物學的技術(shù)手段來操縱、改變、重建細胞的基因組，從而使生物體的遺傳性狀按要求發(fā)生定向的變異，并能將這...
7.名詞解釋食品基因工程
參考答案：是指利用基因工程的技術(shù)和手段，在分子水平上定向重組遺傳物質(zhì)，以改善食品的品質(zhì)和性狀，提高食品的營養(yǎng)價值、貯藏加工性狀以及...
參考答案：基因工程藥物的生產(chǎn)必須首先獲得目的基因，然后用限制性內(nèi)切酶和連接酶將所需目的基因插入適當?shù)妮d體質(zhì)?；蚴删w中并轉(zhuǎn)入大腸桿...
參考答案：要把一個有用的基因（目的基因——研究或應(yīng)用基因）通過基因工程手段送到生物細胞（受體細胞），需要運...