酒精工藝學章節(jié)練習(2019.05.07)
來源：考試資料網
參考答案：⑴上層：12小時，自由水：42-26%降到23%溫度：35℃
⑵中層：12小時，中間：23-12%.溫度：35... 參考答案：分子篩是含大量結晶水的硅鋁酸鹽。鈉型分子篩孔徑為4.2A，而乙醇分子直徑4.7A不能通過，水和甲醇分別為2.8A和3.2... 參考答案：方法：篩選，風選，磁力除鐵
設備：平面回旋篩，TCXT系列強力永磁筒、去石機、5—48&mdash... 參考答案：1、酒精是易揮發(fā)性物質，沸點78.30度，而酒精的產品是要求得到酒精濃度≥96.6%V近似于純態(tài)的液體溶液。所以可... 參考答案：香味，苦味，防腐，提高非生物穩(wěn)定性 參考答案：（1）可以在土質貧瘩的山坡地上種植，不與糧爭地。
（2）畝產量較高，一般可達920kg，按淀粉產量計也遠遠高于... 參考答案：（1）淀粉糊化：淀粉在水中經加熱后出現(xiàn)膨潤現(xiàn)象，繼續(xù)加熱，成為溶液狀態(tài)
（2）組織與細胞變化
①預煮... 參考答案：要求：①要有強的耐滲透性；
②要具有較高的耐酸和耐溫的能力；
③用馴養(yǎng)的方法提高酵母菌對重金屬，特別...
