營養(yǎng)(師)營養(yǎng)師相關(guān)專業(yè)知識(shí)章節(jié)練習(xí)(2018.01.13)

A.魚類蛋白質(zhì)含量平均18％左右
B.魚類脂肪含量平均5％左右
C.鱈魚含脂肪最低，在1％以下
D.河鰻脂肪含量最高，達(dá)10.8％
E.魚類尤其是淡水魚，含嘌呤比較高

A.平均需要量（EAR）
B.推薦攝入量（RNI）
C.適宜攝入量（AI）
D.推薦的每日膳食營養(yǎng)攝入量（RDA.
E.可耐受最高攝入量（UL）

A.革蘭陽性菌
B.兼性厭氧菌
C.只引起毒素型中毒
D.產(chǎn)生的毒素不耐熱
E.中毒食品主要是剩飯、涼糕等

A.抗生素
B.真菌
C.苦井水
D.河豚毒素
E.氰苷化合物

A.Malnutrition
B.Kwashiorker
C.Marasmus
D.Osteoporosis
E.Megaloblasicanemia

A.孕期不易發(fā)生維生素D過量中毒
B.孕期維生素D缺乏可影響胎兒骨骼的發(fā)育
C.孕期維生素D缺乏可導(dǎo)致新生兒低鈣血癥
D.孕期維生素D缺乏可導(dǎo)致嬰兒牙釉質(zhì)發(fā)育不良
E.孕期維生素D缺乏可導(dǎo)致母親骨質(zhì)軟化癥

A.硒
B.鈣
C.鋅
D.鐵
E.碘

A.雜環(huán)胺
B.有機(jī)磷
C.鎘
D.亞硝酸鈉
E.N-亞硝胺

A.孕前體重
B.孕前體成分
C.孕期體重增加數(shù)量
D.孕期活動(dòng)程度
E.胎兒生長速度

A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.B族維生素
E.維生素A