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單項(xiàng)選擇題
燜可分為生燜、熟燜、黃燜、()、醬燜、油燜等
A.炸燜
B.爆燜
C.蒸燜
D.紅燜
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問答題
櫻桃核是有劇毒的,一餐吃下5個(gè)櫻桃核,人就會(huì)有生命危險(xiǎn)()
A.正確
B.錯(cuò)誤
答案:
B.錯(cuò)誤櫻桃核中含有一種叫做氰化物的化合物,主要是氰化氫的前體物質(zhì)。然而,要達(dá)到致命劑量,一個(gè)人需要攝入大量的櫻桃核,遠(yuǎn)...
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單項(xiàng)選擇題
鮮嫩小型原料以水作為導(dǎo)熱體,經(jīng)()短時(shí)間加熱,制成半菜半湯勾薄芡,是“燴”的烹調(diào)方法
A.小火
B.大火
C.苗火
D.微火
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