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單項(xiàng)選擇題

由于缺（）所引起的疾病主要影響骨骼發(fā)育，表現(xiàn)為佝僂病、骨質(zhì)疏松以及高鈣血癥和手足抽搐等。

A.鈣
B.鋅
C.鐵
D.碘

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單項(xiàng)選擇題
在體內(nèi)的主要功能是與血紅蛋白、肌紅蛋白、肌紅蛋白相結(jié)合，形成紅血球，并存在于過氧化氫酶、細(xì)胞色素酶中，參與組織中氧氣、二氧化碳的轉(zhuǎn)運(yùn)和交換過程的是（）。
A.鋅
B.鈣
C.鐵
D.碘
單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于清烹調(diào)法的特征描述，不準(zhǔn)確的是（）
A.清湯主料為干貨原料
B.主料的處理方法是經(jīng)漲發(fā)后滾煨。個(gè)別主料還要勾芡
C.清湯以姜件、蔥條為料頭
D.清湯主料爽滑，湯味清鮮

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