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油脂蛋糕的油糖攪拌法是先將油脂和糖充分?jǐn)嚢瑁層椭袥_入大量空氣而膨脹。
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海綿蛋糕是用全蛋、糖攪拌再與面粉混合一起制成的膨松制品。
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海綿蛋糕又稱(chēng)戚風(fēng)蛋糕,是清蛋糕類(lèi)中最常見(jiàn)的品種之一。
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