單項(xiàng)選擇題

乳和乳品原料的儲(chǔ)存保鮮采用冷藏、密封、避光等方法，一般不冷凍。其冷藏溫度以（）為佳。

A.0℃
B.1℃
C.5℃
D.10℃

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單項(xiàng)選擇題

以下屬于細(xì)菌性食物中毒的是（）。

A.變形桿菌食物中毒
B.亞硝酸鹽或農(nóng)藥中毒
C.誤食河豚
D.真菌及其毒素的污染

單項(xiàng)選擇題

淘洗大米時(shí)，用水搓洗，可以除去大部分的霉菌毒素、糠和灰塵，但營養(yǎng)成分也失去很多，以下哪種營養(yǎng)成分失去的比例最高（）。

A.維生素B1和維生素PP
B.無機(jī)鹽
C.蛋白質(zhì)
D.糖類

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