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菜肴盛裝要注意清潔衛(wèi)生和整齊美觀,并要熟練快速。
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菜肴盛裝的優(yōu)劣,只影響菜肴外觀,與清潔衛(wèi)生無關(guān)。
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菜肴盛裝的優(yōu)劣,不僅關(guān)系到菜肴的形態(tài)美觀,也關(guān)系到出品的整潔衛(wèi)生。
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