填空題

白酒中高級(jí)醇主要是（）、（）、（）。

答案：異戊醇；異丁醇；正丙醇

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己酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯是濃香型白酒中四大（）。

答案：酯

在濃香型白酒中四大（）是己酸、丁酸、乙酸及乳酸。

答案：酸類