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    多項選擇題

    黃油醬是西式面點中的主要輔助性原料,常見的黃油醬有()。

    A.意大利蛋清黃油醬
    B.英式蛋黃黃油醬
    C.全蛋黃油醬
    D.法式黃油醬
    E.糖水蛋黃醬
    F.奶油黃油混合醬

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    • 多項選擇題

      植物脂奶油是以()為主要原料,加入水、甜味劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等其他配料加工制成的。

      A.氫化棕櫚油
      B.椰子油
      C.葵花籽油
      D.花生油
      E.鮮奶油
      F.牛奶

    • 多項選擇題

      混打法是指將()一起抽打的方法。

      A.蛋清
      B.蛋黃
      C.面粉
      D.水
      E.糖
      F.黃油

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