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電位滴定法測(cè)定果酒中的總酸是利用酸堿中和的原理,溶液變?yōu)槲⒓t色為電位滴定的終點(diǎn)。
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白酒中總酸的測(cè)定是以酚酞為指示劑,用碳酸鈉溶液進(jìn)行中和滴定。
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白酒中固形物含量的測(cè)定過(guò)程中,將烘干的蒸發(fā)皿放在干燥器中的作用是冷卻。
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