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【簡答題】簡述發(fā)酵的異常處理。

答案：1.發(fā)酵液較稀：（染噬菌體除外）菌絲溶解快于生長，可補天然豐富氮源，減少油、消泡劑、前體等的補加。（補種）
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答案：
定點采購、定點加工、穩(wěn)定加工工藝、恒定的貯存條件、再配合預試驗來保證大工藝的穩(wěn)定。
問答題
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答案：酸性抗生素發(fā)酵環(huán)境一般呈酸性（低于pH7），中性及堿性抗生素發(fā)酵環(huán)境一般呈中堿性（pH>=7）。因此在配置培養(yǎng)基時，生理...