問答題

【簡答題】何謂優(yōu)質蛋白質？

答案： 優(yōu)質蛋白質又稱完全蛋白質，其蛋白質中的必需氨基酸構成比例與人體組織蛋白質中的氨基酸構成比較相似，易被人體所利用。動物性食...
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問答題

【簡答題】何謂食品等值交換份？
答案： 是用來進行食物交換的單位。凡食物所含蛋白質、脂肪、糖類及熱能相似的食物歸納為一類，每類食物營養(yǎng)價值基本相等，在同一類中的...
名詞解釋

恩格爾系數(shù)
答案： 是指一個家庭用于飲食支出的費用占總收入的比例。其比例越小，表明生活水平越高。恩格爾系數(shù)小于30%為生活富裕，30%～50...
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