單項選擇題

紅茶的色澤是由于加工工藝中經揉捻、發(fā)酵工序，使鮮葉中的多酚類物質氧化，產生茶黃素、（）。

A.黃酮素
B.茶紅素、茶褐素
C.紅褐素
D.花青素

微信掃碼免費搜題