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鮮葉經(jīng)高溫(),破壞酶的活性,制止了多酚類酶促氧化,把綠色的葉綠素固定下來。
A.殺青
B.萎凋
C.干燥
D.揉捻
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單項選擇題
紅碎茶是紅茶加工過程中()工序,將茶條切細(xì),呈顆粒狀,使沖泡時茶汁能迅速溶出,適合制作袋泡茶。
A.揉捻
B.揉切
C.揉搓
D.分切
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單項選擇題
六安瓜片是產(chǎn)自于()的名優(yōu)綠茶。
A.西南茶區(qū)
B.華南茶區(qū)
C.西北茶區(qū)
D.江北茶區(qū)
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