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單項選擇題

硬質(zhì)面包是一種內(nèi)部組織（），結(jié)構(gòu)緊密、結(jié)實的面包

A.面粉少
B.油脂多
C.水分多
D.水分少

你可能感興趣的試題

單項選擇題

清酥制品烘烤的（），打開爐門蒸汽會大量逸出，制品不再膨脹

A.成熟階段
B.開始階段
C.定型階段
D.膨脹階段

單項選擇題

烘烤清酥制品的烤箱好帶有（），蒸汽可防止產(chǎn)品表面過早凝結(jié)

A.定時設備
B.蒸汽設備
C.定溫設備
D.定濕設備

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