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        單項選擇題

        【A1/A2型題】下列哪項屬于食物中毒范疇()。

        A.食用含氰苷類物質(zhì)的食物
        B.暴飲暴食引起的腸炎
        C.食用輪狀病毒污染的食物
        D.食用被旋毛蟲污染的食物
        E.食用被絳蟲污染的食物

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          【A1/A2型題】下列可作為肉魚類食品腐敗變質(zhì)的化學(xué)指標(biāo)有()。

          A.揮發(fā)性堿基總氮
          B.皂化價
          C.PH值
          D.過氧化值
          E.一甲胺

        • 單項選擇題

          【A1/A2型題】N-亞硝基化合物致癌作用與黃曲霉素相比最大的區(qū)別是()。

          A.霉變食品
          B.長期攝入
          C.人體內(nèi)可以自行合成
          D.外界合成
          E.毒力與毒素量有關(guān)

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