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判斷題

蓋勃氏法適用于巴氏殺菌乳、滅菌乳及乳粉中脂肪的測定。

答案：錯(cuò)誤

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國標(biāo)規(guī)定調(diào)味酸牛乳的蛋白質(zhì)含量應(yīng)不小于2.9%。

答案：正確

乳中脂肪主要以脂肪球的形式存在。

答案：正確

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