A.抗氧化劑可用于延緩油脂酸敗 B.漂白劑可使有色物質(zhì)退色 C.天然色素較合成色素安全性高 D.護(hù)色劑可改善肉制品色澤 E.防腐劑可以殺滅致病微生物
A.N-亞硝基化合物 B.雜環(huán)胺化合物 C.黃曲霉毒素 D.甲基汞 E.有機(jī)氯
A.高溫烹調(diào)魚(yú)、肉類(lèi)過(guò)程中容易產(chǎn)生 B.致癌靶器官為胃 C.有很強(qiáng)的致突變性 D.可通過(guò)改變不良烹調(diào)方式來(lái)預(yù)防 E.可通過(guò)增加蔬菜、水果攝入量來(lái)預(yù)防其危害
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