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常見的菜點(diǎn)定價(jià)方法有“隨行就市”法、毛利率法和()。
A、損耗率法
B、凈料率法
C、量本利綜合分析法
D、系數(shù)定價(jià)法
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單項(xiàng)選擇題
加工后原料重量等于加工前原料重量與()的乘積。
A、出材率
B、成本率
C、損耗率
D、毛利率
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單項(xiàng)選擇題
鮮酵母發(fā)酵,有利于鈣和()的吸收。
A、磷
B、鉀
C、鈉
D、鐵
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