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長(zhǎng)江流域及其以南地區(qū)主產(chǎn)稻谷,故主食的制作主要以大米為原料。
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銀魚(yú)又稱(chēng)“面丈魚(yú)”體長(zhǎng)透明,制作時(shí)一般不需刀工成形。
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面粉的顏色越白,其維生素的含量就越高。
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