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母牛產(chǎn)犢一周后,乳中各種營(yíng)養(yǎng)成分含量趨于穩(wěn)定,即稱常乳。
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烹飪?cè)系馁Y源是不用保護(hù)的。
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家畜肉中的脂肪含量與風(fēng)味有關(guān),脂肪含量少,肉質(zhì)發(fā)硬,同時(shí)風(fēng)味會(huì)好點(diǎn)。
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