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餐飲服務(wù)與管理名詞解釋每日一練(2020.06.08)

  • 名詞解釋

    標(biāo)準(zhǔn)貯存量

    答案：

    一種原料在庫房中的最高貯存量。

  • 名詞解釋

    中國酒

    答案：一般是指那些由中國人自己發(fā)明創(chuàng)造，或在技術(shù)上兼收并蓄，經(jīng)過長期改進(jìn)發(fā)展，且具有中國民族特色的獨(dú)特釀造工藝釀制而成，同時(shí)含...
  • 名詞解釋

    餐飲產(chǎn)品

    答案：

    是指顧客在飯店期間，飯店出售的能夠滿足賓客餐飲需要的有形的菜點(diǎn)和無形的服務(wù)的使用價(jià)值的總和。

  • 名詞解釋

    聚集制

    答案：

    中國人習(xí)慣吃飯時(shí)圍坐在一起，分享同樣的菜肴，這種方式被稱作聚食制。

  • 名詞解釋

    外賣服務(wù)

    答案：

    是指飯店根據(jù)客戶需求派員工到客人駐地或客人指定的地點(diǎn)提供宴請(qǐng)服務(wù)。