白酒品酒師多項選擇題每日一練(2020.05.30)

A.嚴格養(yǎng)窖措施
B.盡可能增加窖帽高度
C.回糟選用黃漿水坑之母糟
D.嚴格各工序操作

A.棕櫚酸乙酯
B.油酸乙酯
C.亞油酸乙酯
D.雜醇油

A.串蒸法
B.固液結(jié)合法
C.酒精加水稀釋法
D.酒精凈化加水法

A.高級醇
B.乳酸
C.高級脂肪酸及其乙酯
D.低級乙酯

A.雙輪底發(fā)酵工藝
B.人工老窖技術(shù)
C.控制低溫，緩慢發(fā)酵措施
D.其他措施