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營養(yǎng)(士)單項選擇題每日一練(2020.03.15)

單項選擇題
反映食物蛋白質(zhì)消化吸收程度的指標(biāo)是（）。
A.蛋白質(zhì)消化率
B.生物價
C.蛋白質(zhì)凈利用率
D.蛋白質(zhì)功效比值
E.氨基酸評分
單項選擇題
紅糖的褐色來自（）反應(yīng)和酶促褐變所產(chǎn)生的類黑素。
A.氧化
B.還原
C.羰氨
D.溶血
E.脫水
單項選擇題
下列哪項是膽囊疾病患者營養(yǎng)治療基本原則（）。
A.降低總能量
B.調(diào)控膳食脂肪和膽固醇量
C.嚴(yán)格限制膽固醇量
D.嚴(yán)格限制脂肪量
E.嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)量
單項選擇題
亞硝酸鹽引起的食物中毒（）。
A.屬于植物性食物中毒
B.可出現(xiàn)全身組織缺氧表現(xiàn)
C.沒有特效治療藥物
D.潛伏期較長
E.會引起中樞神經(jīng)麻痹
單項選擇題
新生兒期是（）。
A.4～6歲
B.1～3歲
C.7～12歲
D.出生至1周歲
E.出生至28d

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