國(guó)家開放大學(xué)(酒店管理概論)章節(jié)練習(xí)(2020.04.26)

多項(xiàng)選擇題
飯店設(shè)備的壽命根據(jù)管理的需要，主要有以下幾種（）。
A.物質(zhì)壽命
B.技術(shù)壽命
C.經(jīng)濟(jì)壽命
D.折舊壽命
判斷題
點(diǎn)菜菜單亦稱為定食菜單、公司菜單，其一次用餐的所有菜用一個(gè)固定的價(jià)格標(biāo)出，客人不能隨意點(diǎn)菜，而只能按照一個(gè)固定的價(jià)格付款。
答案：錯(cuò)誤
多項(xiàng)選擇題
飯店?duì)I業(yè)收入的回收方式主要有（）。
A.預(yù)收
B.現(xiàn)收
C.事后結(jié)算
D.賒銷
單項(xiàng)選擇題
客房預(yù)訂中心、客房管理系統(tǒng)、文字處理和銷售點(diǎn)結(jié)賬等屬于飯店安全硬件系統(tǒng)設(shè)備的（）。
A.信息處理系統(tǒng)
B.鎖匙系統(tǒng)
C.防火系統(tǒng)
D.閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)
多項(xiàng)選擇題
根據(jù)不同的市場(chǎng)環(huán)境，飯店目標(biāo)市場(chǎng)選擇的策略可分為（）。
A.無(wú)差別市場(chǎng)策略
B.區(qū)別市場(chǎng)策略
C.集中市場(chǎng)策略
D.觀望市場(chǎng)策略
多項(xiàng)選擇題
飯店員工事故發(fā)生的主要原因有（）。
A.員工的危險(xiǎn)行為
B.工作環(huán)境不安全
C.設(shè)備操作維護(hù)不當(dāng)
D.工具操作維護(hù)不當(dāng)
問(wèn)答題
金鑰匙、金鑰匙服務(wù)的含義是什么？金鑰匙可以分別指代什么？
答案：金鑰匙，既是一種專業(yè)化的飯店服務(wù)，也是一個(gè)國(guó)際化的民間專業(yè)組織，又是對(duì)具有國(guó)際金鑰匙組織會(huì)員資格的飯店禮賓部職員的特殊...
判斷題
飯店是一種具有綜合服務(wù)功能的企業(yè)，不僅要滿足賓客住宿和飲食的基本需要，還必須在同一時(shí)間的不同空間滿足客人的多種消費(fèi)需求。
答案：正確
單項(xiàng)選擇題
管理者和員工共同制定評(píng)價(jià)期內(nèi)要實(shí)現(xiàn)的工作目標(biāo)，然后，由監(jiān)督者和員工根據(jù)業(yè)務(wù)或環(huán)境變化修改或調(diào)整目標(biāo)，是績(jī)效考評(píng)方法的（）。
A.關(guān)鍵事件法
B.排序法
C.目標(biāo)管理法
D.角色扮演法
多項(xiàng)選擇題
實(shí)行飯店等級(jí)制度有利于（）。
A.確立飯店產(chǎn)品和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
B.飯店經(jīng)營(yíng)管理和監(jiān)督
C.維護(hù)飯店賓客的利益
D.維護(hù)飯店企業(yè)的利益

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國(guó)家開放大學(xué)(酒店管理概論)章節(jié)練習(xí)(2020.04.26)

飯店設(shè)備的壽命根據(jù)管理的需要，主要有以下幾種（）。

點(diǎn)菜菜單亦稱為定食菜單、公司菜單，其一次用餐的所有菜用一個(gè)固定的價(jià)格標(biāo)出，客人不能隨意點(diǎn)菜，而只能按照一個(gè)固定的價(jià)格付款。

飯店?duì)I業(yè)收入的回收方式主要有（）。

客房預(yù)訂中心、客房管理系統(tǒng)、文字處理和銷售點(diǎn)結(jié)賬等屬于飯店安全硬件系統(tǒng)設(shè)備的（）。

根據(jù)不同的市場(chǎng)環(huán)境，飯店目標(biāo)市場(chǎng)選擇的策略可分為（）。

飯店員工事故發(fā)生的主要原因有（）。

金鑰匙、金鑰匙服務(wù)的含義是什么？金鑰匙可以分別指代什么？

飯店是一種具有綜合服務(wù)功能的企業(yè)，不僅要滿足賓客住宿和飲食的基本需要，還必須在同一時(shí)間的不同空間滿足客人的多種消費(fèi)需求。

管理者和員工共同制定評(píng)價(jià)期內(nèi)要實(shí)現(xiàn)的工作目標(biāo)，然后，由監(jiān)督者和員工根據(jù)業(yè)務(wù)或環(huán)境變化修改或調(diào)整目標(biāo)，是績(jī)效考評(píng)方法的（）。

實(shí)行飯店等級(jí)制度有利于（）。

國(guó)家開放大學(xué)(酒店管理概論)章節(jié)練習(xí)(2020.04.26)

飯店設(shè)備的壽命根據(jù)管理的需要，主要有以下幾種（）。

點(diǎn)菜菜單亦稱為定食菜單、公司菜單，其一次用餐的所有菜用一個(gè)固定的價(jià)格標(biāo)出，客人不能隨意點(diǎn)菜，而只能按照一個(gè)固定的價(jià)格付款。

飯店?duì)I業(yè)收入的回收方式主要有（）。

客房預(yù)訂中心、客房管理系統(tǒng)、文字處理和銷售點(diǎn)結(jié)賬等屬于飯店安全硬件系統(tǒng)設(shè)備的（）。

根據(jù)不同的市場(chǎng)環(huán)境，飯店目標(biāo)市場(chǎng)選擇的策略可分為（）。

飯店員工事故發(fā)生的主要原因有（）。

金鑰匙、金鑰匙服務(wù)的含義是什么？金鑰匙可以分別指代什么？

飯店是一種具有綜合服務(wù)功能的企業(yè)，不僅要滿足賓客住宿和飲食的基本需要，還必須在同一時(shí)間的不同空間滿足客人的多種消費(fèi)需求。

管理者和員工共同制定評(píng)價(jià)期內(nèi)要實(shí)現(xiàn)的工作目標(biāo)，然后，由監(jiān)督者和員工根據(jù)業(yè)務(wù)或環(huán)境變化修改或調(diào)整目標(biāo)，是績(jī)效考評(píng)方法的（）。

實(shí)行飯店等級(jí)制度有利于（）。

飯店設(shè)備的壽命根據(jù)管理的需要，主要有以下幾種（）。

點(diǎn)菜菜單亦稱為定食菜單、公司菜單，其一次用餐的所有菜用一個(gè)固定的價(jià)格標(biāo)出，客人不能隨意點(diǎn)菜，而只能按照一個(gè)固定的價(jià)格付款。

飯店?duì)I業(yè)收入的回收方式主要有（）。

客房預(yù)訂中心、客房管理系統(tǒng)、文字處理和銷售點(diǎn)結(jié)賬等屬于飯店安全硬件系統(tǒng)設(shè)備的（）。

根據(jù)不同的市場(chǎng)環(huán)境，飯店目標(biāo)市場(chǎng)選擇的策略可分為（）。

飯店員工事故發(fā)生的主要原因有（）。

金鑰匙、金鑰匙服務(wù)的含義是什么？金鑰匙可以分別指代什么？

飯店是一種具有綜合服務(wù)功能的企業(yè)，不僅要滿足賓客住宿和飲食的基本需要，還必須在同一時(shí)間的不同空間滿足客人的多種消費(fèi)需求。

管理者和員工共同制定評(píng)價(jià)期內(nèi)要實(shí)現(xiàn)的工作目標(biāo)，然后，由監(jiān)督者和員工根據(jù)業(yè)務(wù)或環(huán)境變化修改或調(diào)整目標(biāo)，是績(jī)效考評(píng)方法的（）。

實(shí)行飯店等級(jí)制度有利于（）。