<bdo id="arlgr"></bdo>

營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)(公共科目)章節(jié)練習(xí)(2020.04.15)

問(wèn)答題
為什么要進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育？營(yíng)養(yǎng)教育工作者應(yīng)具備哪些技能？
答案：（1）營(yíng)養(yǎng)教育的目的
營(yíng)養(yǎng)教育的目的在于提高各類人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康的認(rèn)識(shí)，消除或減輕不利于健康的膳食營(yíng)養(yǎng)因素，改...
問(wèn)答題
簡(jiǎn)述維生素D的生理功能。
答案：維生素D的最主要功能是提高血漿鈣和磷的水平到超飽和的程度，以適應(yīng)骨骼礦物化的需要，主要通過(guò)以下的機(jī)制：
（1）...
單項(xiàng)選擇題
菌落總數(shù)可以預(yù)測(cè)（）和評(píng)定食品腐敗變質(zhì)的程度。
A.食品耐貯藏期限
B.食品保潔程度
C.食品價(jià)格
D.食品變質(zhì)率
多項(xiàng)選擇題
幾乎不能通過(guò)乳腺進(jìn)入乳汁的營(yíng)養(yǎng)素為（）
A.鈣
B.鐵
C.維生素A
D.維生素D
判斷題
200℃油炸食品時(shí)，雜環(huán)胺主要在油炸的后期形成。
答案：錯(cuò)誤
多項(xiàng)選擇題
關(guān)于學(xué)齡前兒童的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，以下敘述錯(cuò)誤的有（）
A.學(xué)齡前兒童身體發(fā)育較嬰幼兒期快
B.患病兒童容易出現(xiàn)明顯或不明顯的生長(zhǎng)發(fā)育遲緩；當(dāng)疾病等阻礙因素戒除后，會(huì)出現(xiàn)
加速生長(zhǎng)，即“趕上生長(zhǎng)”
C.神經(jīng)細(xì)胞分化及神經(jīng)纖維髓鞘化基本完成，
D.3歲時(shí)26顆乳牙已出齊，6歲時(shí)第一顆恒壓可能萌出
問(wèn)答題
簡(jiǎn)述控制食品中農(nóng)藥殘留量的措施。
答案：（1）發(fā)展高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。所謂高效就是用量少，殺蟲(chóng)效果好。而低毒是指對(duì)人畜不致癌、不致畸、不產(chǎn)生特異病變。低殘留...
單項(xiàng)選擇題
學(xué)齡前兒童每天蛋白質(zhì)的參考攝入量為（）g。
A.25～40
B.35～50
C.45～60
D.55～70
問(wèn)答題
簡(jiǎn)述哺乳對(duì)母體健康的影響。
答案：（1）刺激母體內(nèi)縮宮素的分泌而引起子宮收縮，減少產(chǎn)后子宮出血的危險(xiǎn)。
（2）促進(jìn)產(chǎn)后子官較快地恢復(fù)到孕前狀態(tài)，...
問(wèn)答題
必需脂肪酸對(duì)機(jī)體健康有何意義？
答案：（1）構(gòu)成線粒體和細(xì)胞膜的重要組成成分。必需脂肪酸參與磷脂的合成，并以磷脂的形式存在于線粒體和細(xì)胞膜中。人體缺乏必需脂肪...

<bdo id="oq4nw"></bdo>

<fieldset id="oq4nw"></fieldset>