四級(jí)營養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2020.02.22)

單項(xiàng)選擇題
（）具有降低血液同型半胱氨酸水平的功能。
A.維生素B₁
B.維生素B₂
C.維生素B₆
D.維生素B₁₂
單項(xiàng)選擇題
（）指食物蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被分解和吸收的程度。
A.蛋白質(zhì)消化率
B.蛋白質(zhì)吸收率
C.蛋白質(zhì)利用率
D.生物價(jià)
單項(xiàng)選擇題
王小姐今年21歲，身高160cm，體重45kg，通過計(jì)算其BMI，可評(píng)價(jià)為（）。
A.正常
B.輕度消瘦
C.中度消瘦
D.重度消瘦
單項(xiàng)選擇題
某包裝食品凈含量為500g，其中鈣的含量為0.15%，脂肪含量為30%，碳水化合物含量為60%，若鈣的NRV值為800mg，則以下說法正確的是（）。
A.此包食品可提供鈣150mg
B.此包裝食品鈣的%NRV為94%
C.此包裝食品鈣的%NRV為19%
D.該食品碳水化合物供能＞脂肪供能
判斷題
在對(duì)液體、半流體食品采樣時(shí)，應(yīng)采用虹吸法用長吸管從大桶包裝下層底部吸取。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
膳食纖維不利于食物的消化吸收。
答案：錯(cuò)誤
單項(xiàng)選擇題
飲用牛奶后，常引起腸胃不適、脹氣、痙攣、腹瀉等不良反應(yīng)，主要原因是（）
A.淀粉酶缺乏或活性降低
B.乳糖酶缺乏或活性降低
C.麥芽糖酶缺乏或活性降低
D.凝乳酶缺乏或活性降低
多項(xiàng)選擇題
維生素B1最為豐富的來源是（）。
A.葵花子仁
B.花生
C.大豆粉
D.瘦豬肉
E.番茄
單項(xiàng)選擇題
稱重法更能準(zhǔn)確反映被調(diào)查對(duì)象（）。
A.營養(yǎng)素?cái)z入情況
B.飲食習(xí)慣
C.食物攝取情況
D.某些營養(yǎng)缺乏病的發(fā)病情況
判斷題
供給能量是碳水化合物在體內(nèi)最重要的生理功能。
答案：正確

<rp id="hgu9l"><acronym id="hgu9l"><label id="hgu9l"></label></acronym></rp>

<fieldset id="hgu9l"></fieldset>