食品檢驗(yàn)工考試章節(jié)練習(xí)(2020.02.13)

單項(xiàng)選擇題
欲測(cè)定水泥熟料中的SO3含量，由4人分別測(cè)定。試樣稱取2、164g，四份報(bào)告如下，哪一份是合理的（）。
A、2.163％
B、2.1634％
C、2.16％半微量分析
D、2.2％
單項(xiàng)選擇題
茶葉中茶多酚主要成分是（）。
A.綠原酸
B.雞鈉酸
C.咖啡酸
D.兒茶素
單項(xiàng)選擇題
在索氏抽提法測(cè)脂肪時(shí)，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
A.可用無水乙醚作抽提劑
B.被測(cè)樣品應(yīng)先烘干再測(cè)
C.蒸餾完后，吸收液呈藍(lán)綠色
D.蒸餾完后吸收液呈無色
填空題
食品分析與檢驗(yàn)可以分為（）；（）、儀器檢驗(yàn)、感官檢驗(yàn)。樣品的制備的目的是保證樣品均勻一致，使樣品其中任何部分都能代表被測(cè)物料的成分。
答案：物理檢驗(yàn)、化學(xué)檢驗(yàn)
判斷題
準(zhǔn)確度表示測(cè)定結(jié)果與真值符合的程度。
答案：正確
單項(xiàng)選擇題
增加測(cè)定次數(shù)可以減少（）。
A.方法誤差
B.偶然誤差
C.系統(tǒng)誤差
D.主觀誤差
單項(xiàng)選擇題
原子吸收光譜法中的化學(xué)干擾不可用哪種方法消除（）
A、提高火焰溫度
B、加入消電離劑
C、加保護(hù)劑
D、加釋放劑
判斷題
化驗(yàn)中的分析可分為定性和定量分析兩大部分。
答案：正確
單項(xiàng)選擇題
載玻片和蓋玻片在清洗前可先在（）溶洗中浸泡1h。
A、2％的鹽酸
B、8％鹽酸
C、2％的NaOH
D、6％NaOH
多項(xiàng)選擇題
下列物質(zhì)中具有生物活性的有（）。
A、D-異抗壞血酸
B、L-抗壞血酸
C、二酮古洛糖酸
D、L-脫氫抗壞血酸

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食品檢驗(yàn)工考試章節(jié)練習(xí)(2020.02.13)

欲測(cè)定水泥熟料中的SO3含量，由4人分別測(cè)定。試樣稱取2、164g，四份報(bào)告如下，哪一份是合理的（）。

茶葉中茶多酚主要成分是（）。

在索氏抽提法測(cè)脂肪時(shí)，下列說法錯(cuò)誤的是（）。

食品分析與檢驗(yàn)可以分為（）；（）、儀器檢驗(yàn)、感官檢驗(yàn)。樣品的制備的目的是保證樣品均勻一致，使樣品其中任何部分都能代表被測(cè)物料的成分。

準(zhǔn)確度表示測(cè)定結(jié)果與真值符合的程度。

增加測(cè)定次數(shù)可以減少（）。

原子吸收光譜法中的化學(xué)干擾不可用哪種方法消除（）

化驗(yàn)中的分析可分為定性和定量分析兩大部分。

載玻片和蓋玻片在清洗前可先在（）溶洗中浸泡1h。

下列物質(zhì)中具有生物活性的有（）。

食品檢驗(yàn)工考試章節(jié)練習(xí)(2020.02.13)

欲測(cè)定水泥熟料中的SO3含量，由4人分別測(cè)定。試樣稱取2、164g，四份報(bào)告如下，哪一份是合理的（）。

茶葉中茶多酚主要成分是（）。

在索氏抽提法測(cè)脂肪時(shí)，下列說法錯(cuò)誤的是（）。

食品分析與檢驗(yàn)可以分為（）；（）、儀器檢驗(yàn)、感官檢驗(yàn)。樣品的制備的目的是保證樣品均勻一致，使樣品其中任何部分都能代表被測(cè)物料的成分。

準(zhǔn)確度表示測(cè)定結(jié)果與真值符合的程度。

增加測(cè)定次數(shù)可以減少（）。

原子吸收光譜法中的化學(xué)干擾不可用哪種方法消除（）

化驗(yàn)中的分析可分為定性和定量分析兩大部分。

載玻片和蓋玻片在清洗前可先在（）溶洗中浸泡1h。

下列物質(zhì)中具有生物活性的有（）。

欲測(cè)定水泥熟料中的SO3含量，由4人分別測(cè)定。試樣稱取2、164g，四份報(bào)告如下，哪一份是合理的（）。

茶葉中茶多酚主要成分是（）。

在索氏抽提法測(cè)脂肪時(shí)，下列說法錯(cuò)誤的是（）。

食品分析與檢驗(yàn)可以分為（）；（）、儀器檢驗(yàn)、感官檢驗(yàn)。樣品的制備的目的是保證樣品均勻一致，使樣品其中任何部分都能代表被測(cè)物料的成分。

準(zhǔn)確度表示測(cè)定結(jié)果與真值符合的程度。

增加測(cè)定次數(shù)可以減少（）。

化驗(yàn)中的分析可分為定性和定量分析兩大部分。

載玻片和蓋玻片在清洗前可先在（）溶洗中浸泡1h。