FSMS食品安全管理審核員章節(jié)練習(xí)(2019.12.28)

A.判定樹
B.控制措施對確定危害控制的嚴(yán)格程度
C.行業(yè)專家的意見
D.以上都可以

A.果糖
B.二肽類甜味劑
C.葡萄糖
D.麥芽糖

A.應(yīng)對危害分析前的規(guī)定信息（即產(chǎn)品特性描述等）進(jìn)行更新
B.必要時(shí)對HACCP計(jì)劃進(jìn)行修正
C.必要時(shí)對組成操作性前提方案的程序和指導(dǎo)書進(jìn)行修正
D.以上都對

A.找出不符合的原因
B.確認(rèn)審核證據(jù)的準(zhǔn)確性
C.同意采取糾正措施
D.都對

A.人流、水流、氣流從高潔凈區(qū)流向低潔凈區(qū)（物流除外），
B.人流、物流、氣流從高潔凈區(qū)流向低潔凈區(qū)（水流除外），
C.人流、物流、水流從高潔凈區(qū)流向低潔凈區(qū)（氣流除外），
D.以上都錯(cuò)

A、廠區(qū)的清潔、消毒
B、生產(chǎn)容器具、生產(chǎn)工具的清潔、消毒
C、清潔工具的清潔、消毒
D、設(shè)備的清潔或消毒