食品工廠設(shè)計章節(jié)練習(2019.11.14)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題畫出方便面生產(chǎn)工藝流程框圖。

2.問答題管路設(shè)計與布置的意義。

參考答案：管路系統(tǒng)是食品工廠生產(chǎn)過程中必不可少的部分，各種物料、蒸汽、水及氣體都要用管路來輸送，設(shè)備與設(shè)備間的相互連接也要依靠管路...

3.判斷題車間設(shè)備平面布置是產(chǎn)品方案的內(nèi)容。

4.問答題一個基本建設(shè)項目從計劃到投產(chǎn)，必須經(jīng)過哪幾個階段？

參考答案：前期準備階段
1、項目建議書階段
2、可行性研究階段
3、設(shè)計階段—&mdas...

5.名詞解釋建設(shè)項目

參考答案：又稱“基本建設(shè)項目”。指在一個場地或幾個場地上，按照一個總體設(shè)計進行施工的各個工程項目的總體。

6.問答題食品工廠選址的工作程序和比較方法。

參考答案：廠址選擇程序一般包括準備、現(xiàn)場調(diào)查和編制廠址選擇報告三個階段。
1.準備階段
組織準備：按項目隸屬關(guān)...

7.問答題什么是公用工程？包括哪些內(nèi)容？

參考答案：公用工程是指與食品工廠的各部門、車間、工段有著密切關(guān)系，并為這些部門所共有的一類動力輔助設(shè)施的總稱。
公用工...

8.問答題車間內(nèi)部建筑的基本衛(wèi)生要求包括哪些方面？

參考答案：（1）科學劃分生產(chǎn)區(qū)域
（2）反接觸食品物料的設(shè)備、工具、管道，必須用無毒無味、抗腐蝕、不吸水、不變形的不銹鋼...

9.問答題結(jié)合工藝設(shè)計的內(nèi)容說明工藝設(shè)計在整個工廠設(shè)計中的重要性？

參考答案：食品工廠工藝設(shè)計是以生產(chǎn)產(chǎn)品的生產(chǎn)車間的設(shè)計為主，食品工廠由工藝設(shè)計和非工藝設(shè)計組成，工藝設(shè)計的好壞直接影響到全廠生產(chǎn)和...

10.問答題食品工廠廠址選擇的原則和需要考慮的因素。

參考答案：基本原則：
1.貫徹執(zhí)行國家的方針政策
2.自然條件符合生產(chǎn)要求
3.廠址選擇應(yīng)按照指向原...