00202飯店前廳與客房管理章節(jié)練習(xí)(2019.01.04)

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1.問(wèn)答題客房服務(wù)質(zhì)量?jī)?nèi)容有哪些？

參考答案：客房服務(wù)質(zhì)量是由以下三方面內(nèi)容構(gòu)成的：
1）客房設(shè)備設(shè)施用品質(zhì)量。其包括客房家具、電器設(shè)備、衛(wèi)生間設(shè)備、防火防...

2.問(wèn)答題請(qǐng)說(shuō)明客房日常清潔整理的工作內(nèi)容有哪些？

參考答案：客房日常清潔整理的工作主要有：
（1）整理房間；
（2）洗衣服務(wù)；
（3）飲料服務(wù)；

3 飯店的組合產(chǎn)品（）。

4 為保證飯店的規(guī)格檔次和格調(diào)一致，多數(shù)飯店要對(duì)客房進(jìn)行計(jì)劃中的更新，這種更新計(jì)劃包括（）。

5.判斷題建立客史檔案有助于飯店了解客人，掌握客人的需求特點(diǎn)，是飯店提供個(gè)性化，定制化服務(wù)必不可少的依據(jù)。（）

6.問(wèn)答題勞動(dòng)力成本控制應(yīng)注意哪些方面？

參考答案：（1）必須遵循以崗定人的原則，另外，在酒店日常運(yùn)轉(zhuǎn)中，還應(yīng)根據(jù)本酒店的星級(jí)檔次、客源構(gòu)成等情況，考慮對(duì)某些崗位是否能合并...

7.判斷題服務(wù)方法規(guī)范化是指大家按照飯店明文規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的方法進(jìn)行服務(wù)工作。（）

8.問(wèn)答題飯店的計(jì)價(jià)方式有哪些？

（1）歐式計(jì)價(jià)
（2）美式計(jì)價(jià)
（3）歐陸式計(jì)價(jià)
（4）百慕大計(jì)價(jià)
（5）修正美式計(jì)價(jià)

9.判斷題影響激勵(lì)作用的因素?zé)o內(nèi)部和外部差異。（）

10.問(wèn)答題有預(yù)訂散客入住登記的流程是什么？

參考答案：（一）迎接
（1）當(dāng)客人抵達(dá)飯店時(shí)，首先表示歡迎；
（2）工作繁忙時(shí)，應(yīng)先向客人致意，請(qǐng)客人稍候片刻...