工廠設計章節(jié)練習(2018.01.23)

來源：考試資料網

1.問答題簡述連續(xù)發(fā)酵的特點和基本方式。

參考答案：（1）特點：①優(yōu)點：培養(yǎng)液濃度和代謝產物含量相對穩(wěn)定，發(fā)酵周期短，設備利用率和生產效率高，易于自動化生產，發(fā)酵過程中微生...

2.問答題氣體輸送設備有哪幾類？

1吸入式氣力輸送裝置
2壓送式氣力輸送裝置
3混合式氣力輸送裝置

3.問答題食品工廠清潔空氣流向設計。

參考答案：A、加工、包裝車間應通風良好，配有換氣設施或空氣調節(jié)設施，以防室內溫度過高、濕度過大，并保持室內空氣新鮮。
B...

4.填空題食品工廠的生產設備大體可以分為：（）。

參考答案：專業(yè)定型設備、專業(yè)異型設備、計量設備、通用機械設備

5.問答題工程造價的組成包括哪些？

參考答案：按工程項目的劃分：第一部分工程費用；第二部分其他工程的費用；第三部分：可預見費用和其他費用
按工程費用的劃分：...

6.問答題生產工藝對設備布置得要求有哪些？

參考答案：1要滿足工藝流程的順序，保證水平方向和垂直方向的連續(xù)性
2相同設備或同類型設備應盡可能布置在一起

7.問答題基本建設程序主要內容包括。

參考答案：①根據市場經濟的具體情況，可持續(xù)發(fā)展的長遠規(guī)劃和布局的要求，進行初步調查研究，提出項目建議書。
②根據有關單位...

8.問答題工藝設計與非工藝設計關系。

參考答案：工藝向土建提出工藝要求，而土建給工藝提供符合工藝要求的建筑；
工藝向給排水、電、汽、冷、暖、風等提出工藝要求和...

9.問答題綠色食品工廠廠址選擇有哪些要求。

參考答案：一般食品工廠：
①符合所在地區(qū)總體規(guī)劃要求。
②力求靠近原料產地，盡量避免長途運輸主原料。

10.名詞解釋綠地面積

參考答案：廠區(qū)內綠化地的面積（草坪）。